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再次，闻酒的气味。真酒果香、花香或陈酿香味浓厚，假酒多出现呛鼻的味或香精味。后，可利用纸巾鉴别——取一张三层材质较好的纸巾，将红酒滴在上面，由于酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的，没有明显的水迹扩散。假酒由于采用化工合成色素勾兑而成，色素颗粒大。会沉淀在纸巾的中间。

一般而言，浓香型、清香型、酱香型、兼香型白酒容易变成微黄色，常见的茅台酒，颜色微黄是其标志性特点。不黄反而让人怀疑不是茅台酒。现实中，有些不法商家抓住这点，在普通酱香型白酒中加入焦糖色来勾兑假茅台酒，还有的不法商家采用浸泡有色物质的方法来增加白酒的黄色。

白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。白酒跟铁类金属接触容易使酒变黄。但是，并非所有的白酒时间长了都会变成黄色。

83五粮液回收酱香型白酒酿造出来略黄，时间储存越长，酒色会变得越来越黄。不同香型的酒，随年份贮存，受到储存环境不同的影响，变黄的程度也有所不同。同一年份生产的同品牌陈年白酒，变黄的程度也不一样。更有甚者，也会存在同一品牌、同一批次、同一原箱的酒，变黄程度都不同的现象。

在竞争中创新，创新中合作，同心同德，互学互帮，共同推动白酒产业创新发展，共同推动白酒产业做大做强。一瓶用葡萄酿造的红酒低也要20元左右，这还不算人工、场地、包装等各种费用。对此，酒业的高级品鉴师张哲表示，用三精一水”勾兑假冒红酒，在行业内早就不是什么秘密了。所谓三精一水”指的就是用水、酒精、香精、糖精作为主要原料制造红酒。

一般来说除了国际通用的容量、酒精度标识外，其他信息都会以该国的文字表现在酒标上，不会出现别国文字。一般红酒正常的容量为750毫升，很少会出现带有零头的容量标识。如果是大容量的，则以750毫升的倍数来标注。市民可以记住几个常用的红酒原产国的国际条形码编号，比如法国为300-澳大利亚为930-939等。